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レストランがなくなる日
ドキっとするタイトルに思わず手が伸びてしまいました。著者は東京を中心にレストラン取材を続けるジャーナリストの犬養裕美子さん。英国の専門雑誌が主宰する「サンペレグリノ・ワールド50ベストレストラン」の日本審査員代表も務める。ミシュラン上陸、悪意あるブログの氾濫、長引く不況などにあえぐレストランの料理人やシェフに向けて、店作り、ワイン、サービスなど成功するためのアドバイスをしている。...
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いたずら者参上
ベッラヴィータにあやしい足が・・・・。パソコンをいたずらし始めました。。。。。。おしおきにローストされてしまいました。仔鹿のローストはこれぞキング オブ 赤身肉という野性味溢れた肉本来のうまみ口の中に溢れる絶品でした！ワインはTaurasi Riserva’04 Perilloタウラージ リゼルヴァ‘０４ ペリッロカンパーニャ州、タウラージ地区の中でも標高６８０メートルの高地。なんとプレ...
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２月２７日 バローロ’０４ バルトロ マスカレッロを空けちゃいます！
先日、我が社の少ない在庫を整理していたら出てきました。毎年訪問しているバルトロ マスカレッロのバローロ’０４酔っ払った勢いで一本空けてしましました〈爆）後で後悔したのですがやはりあまりにも上品でうまかったので２７日のワイン会で出展いたします。>！写真は長女のマリア...
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オストゥ ワイン会
土曜日、代々木公園の名店オストゥにてワイン会してきました！宮根シェフはバローロのボルゴ アンティコに6年いた本格派、料理は丁寧な仕事がされています。ピエモンテ料理をココまで日本で表現出来る人は中々いません！Cipolla Ripiena con Potage d’asparagi bianchi al Profumo di tartufo...
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日本人は困難に強い！
今朝、イタリアのバローロのボスからメールがあった。 「日本は危ないからしばらくこっちに来い」って とても彼らしい有難い内容であったが多分、凄い映像ばかり海外で流れていて、東北も東京も区別のつかない 人だからな・・・・ こう返信しておきました。 Non preoccuparmi ,Giapponesi sono forti contro difficolta...
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いたずら者参上
ベッラヴィータにあやしい足が・・・・。パソコンをいたずらし始めました。。。。。。おしおきにローストされてしまいました。仔鹿のローストはこれぞキング オブ 赤身肉という野性味溢れた肉本来のうまみ口の中に溢れる絶品でした！ワインはTaurasi Riserva’04 Perilloタウラージ リゼルヴァ‘０４ ペリッロカンパーニャ州、タウラージ地区の中でも標高６８０メートルの高地。なんとプレ...
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２月２７日 バローロ’０４ バルトロ マスカレッロを空けちゃいます！
先日、我が社の少ない在庫を整理していたら出てきました。毎年訪問しているバルトロ マスカレッロのバローロ’０４酔っ払った勢いで一本空けてしましました〈爆）後で後悔したのですがやはりあまりにも上品でうまかったので２７日のワイン会で出展いたします。>！写真は長女のマリア...
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オストゥ ワイン会
土曜日、代々木公園の名店オストゥにてワイン会してきました！宮根シェフはバローロのボルゴ アンティコに6年いた本格派、料理は丁寧な仕事がされています。ピエモンテ料理をココまで日本で表現出来る人は中々いません！Cipolla Ripiena con Potage d’asparagi bianchi al Profumo di tartufo...
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日本人は困難に強い！
今朝、イタリアのバローロのボスからメールがあった。 「日本は危ないからしばらくこっちに来い」って とても彼らしい有難い内容であったが多分、凄い映像ばかり海外で流れていて、東北も東京も区別のつかない 人だからな・・・・ こう返信しておきました。 Non preoccuparmi ,Giapponesi sono forti contro difficolta...
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